Caratteristiche
Funzionalità principali:
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Produzione di confetture, marmellate, salse e prodotti a base frutta
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Percorso didattico completo: dalla lavorazione della materia prima al confezionamento
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Ideale per l'integrazione in laboratori di trasformazione agroalimentare
Dotazione attrezzature:
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Lavello con vascone e miscelatore a pedale
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Tavolo inox con griglia per la selezione manuale
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Passatrice raffinatrice con motore regolabile
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Unità di cottura multifunzionale con controllo PLC
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Unità di dosaggio da tavolo con sistema di agitazione
Esercitazioni pratiche:
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Lavaggio e preparazione materie prime
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Raffinazione polpa di frutta
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Cottura, pastorizzazione e confezionamento
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Controllo qualità del prodotto finito
Tecnologie utilizzate:
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Controllo digitale dei parametri produttivi (PLC e sensori)
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Attrezzature in acciaio inox AISI 304
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Modalità operative multiple (cottura normale o sottovuoto)
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Sistemi ad alta efficienza energetica
Servizi inclusi:
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Installazione e collaudo in loco
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Formazione tecnica per docenti e personale scolastico
Requisiti minimi:
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Alimentazione trifase (15kW)
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Collegamento idrico e canaline di drenaggio
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Pavimentazione e pareti conformi alle normative sanitarie
Descrizione
Laboratorio Didattico – Produzione di Confetture
Soluzione didattica completa per la formazione nel settore agroalimentare. Il laboratorio per la produzione di confetture consente agli studenti di apprendere tutte le fasi del processo di trasformazione di frutta e ortaggi in prodotti come marmellate, salse e succhi.
Dotato di attrezzature professionali in acciaio inox e sistemi digitali per il controllo dei parametri critici (temperatura, pressione, tempi), il laboratorio è progettato per un apprendimento pratico, sicuro e conforme alle normative sanitarie.
Perfetto per ITS, scuole secondarie e istituzioni che partecipano a bandi PNRR, POC e MIM per la formazione professionale.